发表在《内科学年鉴》（Annals of Internal Medicine）上有关中国人的试验结果发现，大豆蛋白可能有助于降低血压。 研究人员指出在男性与女性、年轻与年老受试者、肥胖与体重正常的人群中均观察到一致的血压降低，提示这些结果可能广泛地应用到一般人群。 该研究组写道：“对于高血压受试者，补充大豆蛋白人群的血压降低程度超过了那些进行其它当前推荐的生活方式干预的人群，其中仅采取数种微量营养素和常量营养素上有变化的综合饮食干预措施患者例外。” “如果是这样的话，补充大豆蛋白应该可能推荐作为一种有效的降低1期高血压患者血压的方法。” 流行病学研究结果提示，饮食中蛋白的摄入量与血压间呈副相关。 Jiang He（美国新路易斯安娜州Tulane大学）及其同事进行了一项研究，纳入302例35～64岁的中国人。 所有受试者的血压处于正常高值或者轻度升高，最初未经治疗的收缩压在130～159mmHg，舒张压在80～99mmHg，或者收缩压、舒张压均在此范围。受试者被随机分配每天接受含有40g大豆蛋白或是复合碳水化合物的饼干，共观察12周。 研究人员报告说，与应用碳水化合物的对照受试者相比，补充大豆蛋白的受试者的收缩压多降低了4.31mmHg，而舒张压多降低了2.76mmHg（两者的P<0.001）。 对于高血压患者，补充大豆蛋白受试者的血压比应用用碳水化合物对照者有明显降低，收缩压和舒张压分别多降低了7.88mmHg和5.27mmHg。但是对于高血压前期的患者，两组的血压下降没有统计学意义。 研究人员总结说：“我们的研究结果为支持饮食中补充大豆蛋白以预防和治疗高血压提供了新的证据。” 在一篇相关的述评中，Jeffrey Cutler 和Eva Obarzanek（美国马里兰州国立心肺和血液研究所）指出，He等人的研究更突出了两项生活在新加坡和上海的中国人的队列研究，即大豆蛋白与膀胱癌之间呈阶梯相关性。 他们说：“这项研究结果很重要，在强力推荐增加大豆蛋白的摄入量前，通过研究各种饮食的人群，该结果证实并量化了更大的推广意义。因为大豆蛋白有适度降低低密度脂蛋白胆固醇的效应，已经推荐要增加饮食中大豆蛋白的摄入量。”